Ο Γιώργος Κολιάς γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λεμεσό. Αποφοίτησε από το Berklee College of Music της Βοστώνης με ειδίκευση στη σύνθεση μουσικής για ταινίες και στη συνέχεια έζησε και εργάστηκε για κάποια χρόνια στη Νέα Υόρκη. Στη διάρκεια της καλλιτεχνικής του πορείας συνέθεσε μουσική για παραστάσεις θεάτρου και χορού, μικρού και μεγάλου μήκους ταινίες, ντοκιμαντέρ, ραδιόφωνο και τηλεόραση. Επίσης, ως τραγουδοποιός και ερμηνευτής συμμετείχε σε συναυλίες, ζωντανές εμφανίσεις και μουσικές εκδηλώσεις στην Κύπρο και στο εξωτερικό. Συνεργάστηκε με διάφορες εταιρείες και οργανισμούς, παρέχοντας μουσική, σχεδιασμό ήχου και παραγωγή. Εργάστηκε ως καθηγητής μουσικής σε σχολές στην Νέα Υόρκη και στην Κύπρο και από το 2010 διατηρούσε τη δική του μουσική σχολή / στούντιο στη Λεμεσό.

Η μουσική του διακρίθηκε σε διεθνής διοργανώσεις όπως το New York International Independent Film and Video Festival (2006). Έγραψε τη μουσική για το έργο «JUNIPER; JUBILEE» της Janine Nabers το οποίο βραβεύτηκε στο φεστιβάλ θεάτρου Samuel French Short Play Festival (2008) στην Νέα Υόρκη. Τιμήθηκε επίσης με το βραβείο καλύτερης μουσικής σε θεατρική παράσταση, στα πλαίσια του θεσμού Βραβεία Θεάτρου ΘΟΚ 2007/2008 - 2008/2009 για την μουσική του στο έργο «ΘΗΒΑΙΣ ΧΙΙ: ΙΚΕΣΙΑ» του Στάτιου.

Ο Γιώργος Κολιάς υπηρέτησε τη μουσική με αφοσίωση, αγάπη και ήθος και ήταν ιδιαίτερα αγαπητός στον καλλιτεχνικό κόσμο της Κύπρου. Η απώλειά του αφήνει δυσαναπλήρωτο κενό στον μουσικό χώρο του τόπου μας.

Το Υφυπουργείο Πολιτισμού εκφράζει βαθύτατα συλλυπητήρια στους οικείους του εκλιπόντος.